рыбалка, Сенеж

Красная икра на Новый год

Рыбное хозяйство Сенеж поздравляет всех С наступающим Новым годом! Приглашаем Вас на Новогоднюю рыбалку на форель, получить заряд хорошего настроения и заготовить красную икру и красную рыбу к Новогоднему столу!

Новый год все ближе, и каждая хозяйка начинает задумываться о праздничном меню как непосредственно для новогодней ночи, так и для последующих каникул, когда начинается череда встреч с друзьями и родственниками за большим столом, заставленным всякими вкусностями.

А красная икра, пожалуй, является не только непременный атрибут любого праздника, но и настоящим гастрономическим символом Нового года, наравне с мандаринами.

красная икра

Как засолить красную икру

Что делать, если довелось поймать немного форели с красной икрой? Можно засолить ее быстрым способом и очень быстро поесть. Но ведь можно и сохранить ее на сравнительно долгое время. Способов посола красной икры существует немало. И вот один из них довольно простой и удачный, древний кулинарный рецепт которого многим знаком. Возможно, он кому-то пригодится, поэтому рассказываю по порядку. Очистить икорку от ястыков и пленок, а затем приготовить солевой раствор: растворить постепенно в кипяченой воде каменную поваренную соль. Проверять готовность рассола старым испытанным способом: погрузить в него чищенную картошку и вводить соль до тех пор, пока она не всплывет. В этот рассол погрузить икру так, чтобы он полностью покрывал икру, и продержать примерно три часа. Затем приготовить еще одну порцию рассола, выложить икру на марлю и промыть ее крепким соляным раствором. Затем переложить икру в поллитровую банку и залить икру до самого верха банки горячим рафинированным подсолнечным маслом, а после закатать крышкой. Можно применять и современные банки с многоразовой плотно закручивающейся крышкой. Впрочем, у каждой хозяйки свой проверенный способ консервации, здесь советов давать не станем. Вот красная икра длительного хранения в домашних условиях и готова. Банку с икоркой к празднику лучше всего хранить в холодильнике. Хотя очень трудно поверить, что столь замечательная еда дождется праздника и не будет съедена значительно раньше. Очень важно помнить, что для засолки икры нельзя использовать ни йодированную ни соль-экстру, только старую добрую каменную.

Канапе с красной икрой

Канапе с красной икрой

Красная икра – традиционный атрибут праздничного стола, именно поэтому без маленьких канапе с икрой просто не обойтись. Вырежьте из ломтиков белого хлеба небольшие кружочки, намажьте на них сливочное масло, а затем икру. Украсьте долькой лимона и закуска готова.

Как правильно выбрать красную икру

Как правильно выбрать красную икру

 

 

платная рыбалка в подмосковье

соревнования